2 portions
Pour le tartare
Pour la base à tartare
Pour le tartare
Couper le bœuf en petits cubes et déposer dans un bol
Mettre le bol dans un bain-marie de glace
Couper la poire en petits cubes et ajouter au bœuf dans le bol de tartare
Ajouter l'avocat coupé en cubes au mélange de tartare
Ajouter l'huile d’olive, l'huile de sésame, le tamari, la base à tartare, le gingembre et la fleur de sel
Finalement, ajouter les croustilles BBQ écrasées, au goût
Déposer le mélange à tartare dans un emporte-pièce ou en faire un petit monticule dans l'assiette
Accompagner de croustilles et d’avocat dans l’assiette
Pour la base à tartare
Mélanger bien tous les ingrédients
Note
Les morceaux de poires donnent un goût croquant qui fait la différence
Truc de pro
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez utiliser une conserve de thon bien nettoyée dont vous aurez retirer les deux couvercles.
Option de substitution
Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz assaisonné par ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de vinaigre de riz.
Note
Si vous cuisez le riz à la casserole, suivre les proportions et les instructions données sur l'emballage