Rendement
2 pokés
Pour le riz
Pour le tartare
Pour la garniture
Pour le riz
Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’à ce que l’eau reste claire
Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes.
Ajouter 3 c.s de vinaigre de riz et mélanger à la cuillère de bois.
bois. Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
Pour le tartare
Dans un bol, mélanger les cubes de saumon et de thon rouge, l'huile de sésame, la mayo épicée au goût, la fleur de sel, le tamari, les oignons verts au goût et le tobiko orange au goût
Mettre le bol avec le tartare sur glace
Mettre une tasse de riz au centre des bols
Déposer le tartare sur le riz
Flamber le tartare au chalumeau quelques secondes
Pour la garniture
Dans les bols, ajouter les ananas, les concombres, les radis, les tranches d’avocat, les édamames, de la mayonnaise épicée dans le coin du bol et garnir avec les oignons verts, le tobiko et les graines de sésame
Option de substitution
Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz assaisonné par ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de vinaigre de riz.
Note
Si vous cuisez le riz à la casserole, suivre les proportions et les instructions données sur l'emballage
Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.
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