Poké hawaïen

Ingrédients

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Préparation

Pour le riz

1. Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’à ce que l’eau reste claire
2. Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes.
3. Ajouter 3 c.s de vinaigre de riz et mélanger à la cuillère de bois.
4. bois. Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Pour le tartare

1. Dans un bol, mélanger les cubes de saumon et de thon rouge, l'huile de sésame, la mayo épicée au goût, la fleur de sel, le tamari, les oignons verts au goût et le tobiko orange au goût
2. Mettre le bol avec le tartare sur glace 
3. Mettre une tasse de riz au centre des bols
4. Déposer le tartare sur le riz
5. Flamber le tartare au chalumeau quelques secondes

Pour la garniture

1. Dans les bols, ajouter les ananas, les concombres, les radis, les tranches d’avocat, les édamames, de la mayonnaise épicée dans le coin du bol et garnir avec les oignons verts, le tobiko et les graines de sésame