Nigiri aux herbes de Provence et son saumon flambé aux épices et miel


Ingrédients

Pour le riz

  • 1 tasse de riz à sushi de type Calrose
  • 1 tasse d'eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné du commerce

Pour le nigiri

  • 3 c. à soupe de fromage à la crème 
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1/2 tasse de fraises 
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche 
  • 1/4 tasse de tamari
  • 1/4 tasse de sirop d’érable 
  • 8 tranches de saumon Searrano du commerce aux épices et au miel   

Préparation

Pour le riz

Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’a que l’eau reste claire

Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes 

Ajouter le vinaigre de riz assaisonné et mélanger à la cuillère de bois. 

Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Pour le nigiri

Mélanger 1 1/2 tasse de  riz à sushi préparé avec le fromage à la crème et les herbes de Provence. Bien lier.

Façonner les  boules de nigiri (avec la paume des mains)

Décorer les nigiris façonnés avec une tranche de saumon saumuré à sec aux épices et au miel (charcuterie de saumon disponible en épicerie)

Mélanger le tamari et le sirop d’érable

Arroser les nigiris couvert du saumon avec la vinaigrette tamari-érable

Flamber les nigiris de sorte qu’ils soient légèrement grillés

Couper les fraises en mini cubes

Ajouter une ou deux  feuilles de menthe fraiche hachées aux fraises 

Servir les nigiris flambés garnis de la salsa fraises-menthe. Dégustez!


Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz assaisonné par ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de vinaigre de riz.
 


Note

Note

Si vous cuisez le riz à la casserole, suivre les proportions et les instructions données sur l'emballage
 

Geneviève Everell
Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.

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