Nigiri aux herbes de Provence et son saumon flambé aux épices et miel

Ingrédients

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Préparation

Pour le riz

1. Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’a que l’eau reste claire
2. Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes 
3. Ajouter le vinaigre de riz assaisonné et mélanger à la cuillère de bois. 
4. Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Pour le nigiri

1. Mélanger 1 1/2 tasse de  riz à sushi préparé avec le fromage à la crème et les herbes de Provence. Bien lier.
2. Façonner les  boules de nigiri (avec la paume des mains)
3. Décorer les nigiris façonnés avec une tranche de saumon saumuré à sec aux épices et au miel (charcuterie de saumon disponible en épicerie)
4. Mélanger le tamari et le sirop d’érable
5. Arroser les nigiris couvert du saumon avec la vinaigrette tamari-érable
6. Flamber les nigiris de sorte qu’ils soient légèrement grillés
7. Couper les fraises en mini cubes
8. Ajouter une ou deux  feuilles de menthe fraiche hachées aux fraises 
9. Servir les nigiris flambés garnis de la salsa fraises-menthe. Dégustez!