Nigiri aux herbes de Provence et son saumon flambé aux épices et miel
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Rendement
8 nigiris
Ingrédients
Pour le riz
- 1 tasse de riz à sushi de type Calrose
- 1 tasse d'eau
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné du commerce
Pour le nigiri
- 3 c. à soupe de fromage à la crème
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1/2 tasse de fraises
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 1/4 tasse de tamari
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 8 tranches de saumon Searrano du commerce aux épices et au miel
Préparation
Pour le riz
- Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’a que l’eau reste claire
- Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes
- Ajouter le vinaigre de riz assaisonné et mélanger à la cuillère de bois.
- Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
Pour le nigiri
- Mélanger 1 1/2 tasse de riz à sushi préparé avec le fromage à la crème et les herbes de Provence. Bien lier.
- Façonner les boules de nigiri (avec la paume des mains)
- Décorer les nigiris façonnés avec une tranche de saumon saumuré à sec aux épices et au miel (charcuterie de saumon disponible en épicerie)
- Mélanger le tamari et le sirop d’érable
- Arroser les nigiris couvert du saumon avec la vinaigrette tamari-érable
- Flamber les nigiris de sorte qu’ils soient légèrement grillés
- Couper les fraises en mini cubes
- Ajouter une ou deux feuilles de menthe fraiche hachées aux fraises
- Servir les nigiris flambés garnis de la salsa fraises-menthe. Dégustez!
Option de substitution
Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz assaisonné par ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de vinaigre de riz.
Note
Si vous cuisez le riz à la casserole, suivre les proportions et les instructions données sur l'emballage

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.
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