Dahl à la courge musquée (lentilles)

Ingrédients

Dahl à la courge musquée (lentilles)

  • 1 tasse (250 ml) lentilles rouges sèches
  • 1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tasses (750 ml) courge musquée
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) gingembre moulu
  • 2 c. à soupe (30 ml) pâte ou de poudre de cari jaune
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) lait
  • 1/4 tasse (60 ml) coriandre fraîche ou d'oignons verts

Préparation

Dahl à la courge musquée (lentilles)

Déposer les lentilles dans une passoire fine. Bien les rincer et les égoutter. Incorporer au bouillon de légumes et réserver.

Couper l’oignon et l’ail en petits dés.

Peler et couper la courge musquée en dés.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire de 3 à 5 minutes. 

Mesurer le gingembre et la pâte de cari, le sel et le poivre et mettre dans la casserole; faire revenir environ 2 minutes. 

Ajouter dans la casserole les lentilles dans leur bouillon, la courge musquée et le lait puis porter à ébullition.

Couvrir, en laissant le couvercle légèrement ouvert; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant à l’occasion, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge et les lentilles soient tendres. 

Retirer la casserole du feu et réduire légèrement en purée à l’aide d’un pilon à purée.

Déchiqueter la coriandre (ou couper les oignons verts). Parsemer sur le Dahl.

Astuce

Astuce

Servez dans un grand plat de service au milieu de la table.

Petit chef

Petit chef

Les enfants peuvent contribuer de multiples façons aux étapes d’une recette ! Par exemple, faites les rincer les lentilles dans la passoire et mesurer les épices.
 

Note

Note

Pour voir des étapes illustrées auxquelles les enfants peuvent participer, visitez cuisinonsenfamille.ca