Couscous ensoleillé


Ingrédients

Couscous ensoleillé

  • 3/4 tasse (180 ml) bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 3/4 tasse (180 ml) coucous
  • 2 carottes moyennes
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 pomme
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 tasse (250 ml) poulet cuit
  • 1 1/2 (375 ml) fromage Gouda
  • 1 ou 2 oignons verts
  • 2 c. à soupe (30 ml) menthe fraîche
  • 1/3 tasse (80 ml) jus de pomme pur à 100%
  • 1 c. soupe (15 ml) vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Couscous ensoleillé

Dans une petite casserole, amener le bouillon à ébullition.

Retirer du feu, ajouter le couscous et couvrir. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le couscous ait absorbé tout le bouillon.

Remuer avec une fourchette pour séparer les grains et laisser refroidir.

Râper les carottes et les courgettes.

Couper la pomme, le 1/2 poivron, le poulet et le fromage Gouda en dés.

Hacher les oignons verts et la menthe.

Dans un petit bol, mélanger le jus de pomme, le vinaigre et l'huile. Assaisonner de poivre et de sel au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter la vinaigrette.


Astuce

Astuce

Faite cuire plus de couscous que nécessaire, les surplus pourront servir d'accompagnement à certains menus de la semaine.


Petit chef

Petit chef

Les enfants peuvent contribuer de multiples façons aux étapes d'une recette! Par exemple, faites leur couper le poulet et mesurer les ingrédients de la vinaigrette!


Note

Note

Pour voir des étapes illustrées auxquelles les enfants peuvent participer, visitez cuisinonsenfamille.ca

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Lexique

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