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Pesto de tomates séchées
di Stasio

Pesto de tomates séchées

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 12 tomates séchées dans l'huile, égouttées
  • 1/4 à 1/3 tasse ( 60 à 80 ml ) d'amandes ou noix de pins rôties
  • 1 bulbe d'ail rôti (en retirer la chair)
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 poignée de ciboulette ciselée
  • 2 à 3 cuillérées de parmesan frais râpé
  • 1 bon filet de l'huile des tomates séchées ou d'huile d'olive

Préparation

Étapes principales

  1. Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée en actionnant l'appareil par touches successives jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, mais pas trop lisse. Ajouter un peu d'huile au besoin.
  2. Servir sur des pâtes avec, au besoin, un peu d'eau de cuisson réservée.

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