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Tomates cerises marinées en bocaux
di Stasio

Tomates cerises marinées en bocaux

  • (18)

Ingrédients

Tomates cerises marinées

  • 2 lbs (1 kg) de tomates cerises jaunes et rouges
  • Sel
  • Sucre
  • Feuilles de basilic frais
  • 5 gousses d'ail

Accessoires

  • Bocaux d'une capacité de 1 litre (4 tasses) munis d'un couvercle hermétique

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 130 °C (250 °F).
  2. Piquer chaque tomate de part en part avec un cure-dent.
  3. Déposer les tomates, en intercalant les feuilles de basilic et l'ail, dans les bocaux.
  4. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) chacune de sel et de sucre mélangé ensemble dans chaque bocal.
  5. Poser les couvercles sur les bocaux sans les fixer fermement.
  6. Cuire au four 45 minutes.
  7. Lorsque le jus bouillonne, retirer les bocaux du four et les fermer hermétiquement. On entendra le vacuum se faire.
  8. Conserver au frais.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive. Ces tomates sont délicieuses avec une omelette, du poisson, du poulet ou des pâtes.


Note

Note

Les tomates se conservent 6 mois au frais, à l'abri de la lumière, lorsque le bocal est scellé. Une fois le pot ouvert, conserver au réfrigérateur.

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