Télé-Québec
Tomates cerises marinées en bocaux
di Stasio

Tomates cerises marinées en bocaux


Ingrédients

Tomates cerises marinées

  • 2 lbs ( 1 kg ) de tomates cerises jaunes et rouges
  • Sel
  • Sucre
  • Feuilles de basilic frais
  • 5 gousses d'ail

Accessoires

  • Bocaux d'une capacité de 1 litre (4 tasses) munis d'un couvercle hermétique.

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 130°C/250°F.

Piquer chaque tomate de part en part avec un cure-dent.

Déposer les tomates, en intercalant les feuilles de basilic et l'ail, dans les bocaux.

Ajouter 5 ml (1 c. à thé) chacune de sel et de sucre mélangé ensemble dans chaque bocal.

Poser les couvercles sur les bocaux sans les fixer fermement.

Cuire au four 45 minutes.

Lorsque le jus bouillonne, retirer les bocaux du four et les fermer hermétiquement. On entendra le vacuum se faire.

Conserver au frais environ 6 mois.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Au service arroser d'un filet d'huile d'olive. Servir avec une omelette, du poisson, du poulet ou des pâtes.

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