Tomates cerises marinées en bocaux
Ingrédients
Tomates cerises marinées
- 2 lbs (1 kg) de tomates cerises jaunes et rouges
- Sel
- Sucre
- Feuilles de basilic frais
- 5 gousses d'ail
Accessoires
- Bocaux d'une capacité de 1 litre (4 tasses) munis d'un couvercle hermétique
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 130 °C (250 °F).
- Piquer chaque tomate de part en part avec un cure-dent.
- Déposer les tomates, en intercalant les feuilles de basilic et l'ail, dans les bocaux.
- Ajouter 5 ml (1 c. à thé) chacune de sel et de sucre mélangé ensemble dans chaque bocal.
- Poser les couvercles sur les bocaux sans les fixer fermement.
- Cuire au four 45 minutes.
- Lorsque le jus bouillonne, retirer les bocaux du four et les fermer hermétiquement. On entendra le vacuum se faire.
- Conserver au frais.
Suggestion gourmande
Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive. Ces tomates sont délicieuses avec une omelette, du poisson, du poulet ou des pâtes.
Note
Les tomates se conservent 6 mois au frais, à l'abri de la lumière, lorsque le bocal est scellé. Une fois le pot ouvert, conserver au réfrigérateur.
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