Crème poire et poivrons
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
- 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en morceaux
- 1 poire, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de xérès
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'ail et les poivrons, et continuer la cuisson 3 à 4 minutes. Ajouter la pomme de terre, la poire et le bouillon.
- Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Incorporer la crème et continuer la cuisson 5 minutes.
- À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer la soupe afin d'obtenir une texture onctueuse.
- Terminer avec le vinaigre et servir.
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Lexique
