Télé-Québec
Soupe dahl
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe dahl

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 6 piments oiseaux, équeutés, coupés en 2 et épépinés
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 2 tomates, sans le cœur et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre, broyées
  • 250 ml (1 tasse) lentilles corail
  • 1,25 l (5 tasses) bouillon de légumes ou eau
  • Jus de 1 citron
  • 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive avec l'ail et les piments oiseaux.
  2. Infuser très doucement l'huile d'olive durant 8 à 10 minutes. Attention de ne pas brûler l'ail et les piments.
  3. Ajouter le gingembre, les tomates, les épices et les lentilles, puis continuer la cuisson 5 minutes.
  4. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le jus de citron et la coriandre. Assaisonner et laisser mijoter 2 minutes.
  6. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En Inde, le nom « dal » désigne plusieurs légumineuses de type lentille. Par extension, on appelle aussi « dal » (ou dahl, ou dhal) la soupe à base de ces mêmes légumineuses.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.