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Soupe de boeuf aux parfums d'Asie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe de boeuf aux parfums d'Asie

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 1 oignon, ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 poivron rouge, coupé en 4, épépiné et émincé
  • 16 tomates cerises, coupées en 4
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) sauce soja
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
  • 5 ml (1 c. à thé) cinq-épices
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • 2 portions de nouilles instantanées
  • 1 steak de surlonge, tranché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron, les tomates et l'ail.
  2. Continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
  3. Verser le bouillon de bœuf et ajouter la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le cinq-épices et le sucre.
  4. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  5. Ajouter les nouilles instantanées et les tranches de steak. Retirer du feu.
  6. Patienter 5 minutes et servir la soupe garnie de quelques feuilles de coriandre.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le cinq-épices est un mélange d'épices originaire de Chine. Il comprend : du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, de la cannelle, du clou de girofle et du fenouil.

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