Soupe de boeuf aux parfums d'Asie
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 1 oignon, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 poivron rouge, coupé en 4, épépiné et émincé
- 16 tomates cerises, coupées en 4
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
- 5 ml (1 c. à thé) cinq-épices
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 2 portions de nouilles instantanées
- 1 steak de surlonge, tranché finement
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron, les tomates et l'ail.
- Continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
- Verser le bouillon de bœuf et ajouter la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le cinq-épices et le sucre.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les nouilles instantanées et les tranches de steak. Retirer du feu.
- Patienter 5 minutes et servir la soupe garnie de quelques feuilles de coriandre.
Saviez-vous ?
Le cinq-épices est un mélange d'épices originaire de Chine. Il comprend : du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, de la cannelle, du clou de girofle et du fenouil.
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