Soupe carottes, gingembre et orange
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Temps
Préparation et cuisson :
50 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 oignons, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) miel
- 4 carottes, pelées et émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et émincé
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
- 1 pomme de terre Yukon Gold, pelée et coupée en cubes
- 1 orange, pelée à vif et coupée en tranches
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons 2 à 3 minutes.
- Ajouter le miel, les carottes et le gingembre, puis continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et le reste des ingrédients.
- Assaisonner et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une soupe lisse et onctueuse.
- Servir la soupe décorée de quelques croustilles de légumes.
Saviez-vous ?
Le piment de la Jamaïque est le fruit non mûri et séché d'un arbre : le Pimenta dioica. Cette petite baie brun-rouge est grosse comme un pois et sa saveur rappelle un mélange de clou de girofle, de cannelle et de muscade.
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