Préparation et cuisson :
50 minutes
6 portions
Pour le potage
Pour la garniture
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, les clous de girofle et la tomate, puis faire revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter la patate douce, le beurre d'arachide et l'eau.
Assaisonner et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une soupe lisse et onctueuse.
Garnir chaque portion d'un peu de crème sure, d'arachides et de coriandre hachée, et saupoudrer très légèrement de piment de Cayenne.