Soupe aux tomates rôties et romarin

Ingrédients

  • 6 tomates italiennes, coupées en 2 sur la longueur
  • 2 oignons, émincés
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 2 branches de romarin frais, effeuillées
  • Sel et poivre
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • 1 l (4 tasses) bouillon de poulet

Préparation

Sur une plaque allant au four, disposer les tomates, les oignons, la pomme de terre et l'ail.

Saupoudrer le tout de sucre, de romarin, de sel et de poivre. Arroser généreusement d'huile d'olive.

Cuire 40 minutes au four à 160 °C (325 °F). Attention de ne pas brûler l'ail.

Transférer le contenu de la plaque dans une grande casserole et ajouter le bouillon de poulet.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une soupe lisse. Servir.