Soupe au kimchi chéri
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 1 oignon, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, haché
- 1 l (4 tasses) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 125 ml (1/2 tasse) kimchi, émincé finement
- 2 oignons verts, émincés
- 1 courgette jaune, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 200 g (1/2 lb) poisson blanc au choix (tilapia, sole, turbot, etc.), coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 250 ml (1 tasse) daïkon ou radis, coupé en julienne
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'ail et le poivron, et continuer la cuisson 2 à 3 minutes.
- Verser l'eau, puis ajouter la sauce soja et le kimchi.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir.
Suggestion gourmande
Pour un repas plus substantiel, ajoutez une portion de nouilles instantanées dans votre bol de soupe bien chaude, couvrez et laissez le tout reposer 5 minutes avant de déguster. Délicieux!
Saviez-vous ?
Le kimchi est un accompagnement traditionnel coréen composé de piments et de légumes fermentés, souvent à base de chou chinois.
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