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Soupe au kimchi chéri
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe au kimchi chéri

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 1 oignon, ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 l (4 tasses) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 125 ml (1/2 tasse) kimchi, émincé finement
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 courgette jaune, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 200 g (1/2 lb) poisson blanc au choix (tilapia, sole, turbot, etc.), coupé en cubes de 2 cm (1 po)
  • 250 ml (1 tasse) daïkon ou radis, coupé en julienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l'ail et le poivron, et continuer la cuisson 2 à 3 minutes.
  3. Verser l'eau, puis ajouter la sauce soja et le kimchi.
  4. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour un repas plus substantiel, ajoutez une portion de nouilles instantanées dans votre bol de soupe bien chaude, couvrez et laissez le tout reposer 5 minutes avant de déguster. Délicieux!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le kimchi est un accompagnement traditionnel coréen composé de piments et de légumes fermentés, souvent à base de chou chinois.

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