Soupe aux tomates et vermicelles express
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 3 échalotes, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 125 ml (1/2 tasse) vermicelles à soupe
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes 2 à 3 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire encore 1 minute.
- Incorporer le bouillon de poulet et le sucre, et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les vermicelles et assaisonner.
- Laisser mijoter 5 minutes, puis servir la soupe garnie de persil haché et accompagnée de croûtons de pain à l'ail gratinés.
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