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Sauce bolognaise
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce bolognaise

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    4 portions


Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en 4
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes, coupées en tronçons
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 10 champignons de Paris
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 96 ml (1 boîte) pâte de tomate
  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
  • 398 ml (1 boîte) jus de tomate
  • 796 ml (1 boîte) tomates broyées
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
  • 2 feuilles de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices italiennes séchées

Préparation

  1. Au robot, hacher grossièrement les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et les champignons.
  2. Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir les légumes.
  3. Ajouter la pâte de tomate et la viande hachée, puis continuer la cuisson encore 10 minutes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Remuer régulièrement.
  5. Servir sur des spaghettis.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Viande de gibier ou champignons sauvages, voilà qui ajoutera un petit je-ne-sais-quoi à cette sauce traditionnelle!

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