Sauce à la thaïlandaise
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce à la thaïlandaise


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola (colza)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
  • 1/2 poireau, coupé en brunoise
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) huile de canola (colza)
  • 30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame blanches et noires, rôties
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, hachée

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame et l'huile de canola. Faire revenir le poireau, l'ail et la moitié du gingembre.

Ajouter ensuite la sauce soja, la sauce aux huîtres, la cassonade et l'huile de canola. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer du feu et mettre le reste du gingembre ainsi que les graines de sésame et la ciboulette.

Servir avec des vermicelles de riz et les légumes sautés de votre choix.


Saviez-vous ?

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En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d'immortalité.

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Lexique

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