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Sauce aux tomates confites
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce aux tomates confites

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    4 portions


Ingrédients

  • 12 tomates italiennes, sans le pédoncule et coupées en 2
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 4 branches de thym frais
  • 4 branches de romarin frais
  • 5 ml (1 c. à thé) sel
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive

Préparation

  1. Sur une plaque allant au four, étendre les tomates, l'intérieur vers le haut.
  2. Poser une tranche d'ail sur chacune, puis disposer les branches de thym et de romarin.
  3. Saupoudrer de sel, de poivre et de sucre. Arroser généreusement d'huile d'olive.
  4. Cuire les tomates au four à 135°C (275°F) pendant 3 heures.
  5. Servir entières, hachées grossièrement ou réduites en purée avec les pâtes de votre choix.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

N'oubliez pas de récupérer l'huile au fond de la plaque de cuisson! Mélangez-la à vos pâtes ou conservez-la pour d'autres recettes.

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