Sauce aux tomates confites
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 12 tomates italiennes, sans le pédoncule et coupées en 2
- 4 gousses d'ail, tranchées finement
- 4 branches de thym frais
- 4 branches de romarin frais
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
Préparation
- Sur une plaque allant au four, étendre les tomates, l'intérieur vers le haut.
- Poser une tranche d'ail sur chacune, puis disposer les branches de thym et de romarin.
- Saupoudrer de sel, de poivre et de sucre. Arroser généreusement d'huile d'olive.
- Cuire les tomates au four à 135°C (275°F) pendant 3 heures.
- Servir entières, hachées grossièrement ou réduites en purée avec les pâtes de votre choix.
Suggestion gourmande
N'oubliez pas de récupérer l'huile au fond de la plaque de cuisson! Mélangez-la à vos pâtes ou conservez-la pour d'autres recettes.
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