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Sauce aux oignons caramélisés
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce aux oignons caramélisés

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    4 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 branche de romarin frais
  • 4 oignons, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 500 ml (2 tasses) REF::sauce tomate classique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre et ajouter le romarin, les oignons et le sucre.
  2. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre afin de faire caraméliser les oignons. Bien remuer à chaque fois que le fond de la casserole commence à brunir.
  3. Ajouter l'eau, remuer et cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  4. Ajouter la sauce tomate classique. Saler et poivrer.
  5. Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Servir sur les pâtes de votre choix.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La caramélisation est une technique qui consiste à faire ressortir le sucre d'un aliment, qui acquiert ainsi une couleur brune et un goût de noisette. Cette coloration d'un aliment s'appelle la réaction de Maillard.


Astuce

Astuce

Vos enfants font la grimace à la vue d'oignons? Broyez cette sauce pour obtenir une texture lisse et ils raffoleront de son goût sucré!

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