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Sauce puttanesca au thon
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce puttanesca au thon


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 filets d'anchois
  • 1 oignon, ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) olives noires, dénoyautées, rincées et hachées
  • 375 ml (1 1/2 tasse) tomates en dés en conserve
  • 170 g (1 boîte) thon, égoutté
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les anchois, l'oignon, le piment et l'ail pendant 5 minutes.

Incorporer les câpres, les olives, les tomates et le thon.

Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Servir sur des pâtes longues.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le mot puttanesca en italien signifie « à la manière des putes ». Certains disent que le nom vient du fait que les prostituées cuisinaient cette sauce, parce qu'elle était peu chère et rapide à préparer entre deux clients.

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