Sauce à l'ail et au piment pour pâtes

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  4 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive de très bonne qualité
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 7 ml (1/2 c. à soupe) piment fort broyé
• 30 ml (2 c. à soupe) eau de cuisson des pâtes
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux avec les gousses d'ail 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
2. Retirer les gousses, ajouter le piment et cuire à feu doux 2 à 3 minutes afin de parfumer l'huile.
3. Ajouter les pâtes cuites de votre choix et l'eau de cuisson.
4. Assaisonner, remuer et servir.

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Saviez-vous ?

Les propriétés antioxydantes de l'ail cru diminueraient de beaucoup avec la cuisson.

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Suggestion gourmande

Saupoudrez les pâtes de parmesan frais et décorez-les de persil haché pour ajouter de la saveur à ces pâtes très simples. Mais sachez qu'en bon puriste, on les préfère sans ornement.