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Sauce à l'ail et au piment pour pâtes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce à l'ail et au piment pour pâtes

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    4 portions


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive de très bonne qualité
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 7 ml (1/2 c. à soupe) piment fort broyé
  • 30 ml (2 c. à soupe) eau de cuisson des pâtes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux avec les gousses d'ail 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
  2. Retirer les gousses, ajouter le piment et cuire à feu doux 2 à 3 minutes afin de parfumer l'huile.
  3. Ajouter les pâtes cuites de votre choix et l'eau de cuisson.
  4. Assaisonner, remuer et servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les propriétés antioxydantes de l'ail cru diminueraient de beaucoup avec la cuisson.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Saupoudrez les pâtes de parmesan frais et décorez-les de persil haché pour ajouter de la saveur à ces pâtes très simples. Mais sachez qu'en bon puriste, on les préfère sans ornement.

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