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Sauce aux boulettes trois couleurs
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce aux boulettes trois couleurs

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    4 portions


Ingrédients

  • Chair de 2 saucisses italiennes
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve
  • Sel et poivre
  • Basilic frais, haché

Préparation

  1. Avec les mains, former des petites boulettes avec la chair de saucisse.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et saisir les boulettes de saucisse avec les poivrons rouges et l'oignon.
  3. Ajouter l'ail et déglacer au vin rouge.
  4. Ajouter les tomates en dés et assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Incorporer le basilic et servir sur des pennes.

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