Tapenade en noir et blanc

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  4 portions

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 1 échalote, émincée
• 1 gousse d'ail, émincée
• 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata, rincées
• Zeste de 1/2 citron
• 30 ml (2 c. à soupe) câpres
• 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive

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Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail.
2. Au robot, combiner les olives, le zeste, les câpres et le mélange d'échalote.
3. Ajouter l'huile en filet afin d'obtenir une tapenade onctueuse.
4. Mélanger à des farfalles.

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Suggestion gourmande

Pour mieux vous sustenter, ajoutez des morceaux de porc, de poulet ou de poisson blanc poêlés à cette recette.