4 portions
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive, l'ail et le piment fort à feu doux pendant 5 minutes afin d'infuser l'huile. Retirer les gousses lorsqu'elles sont dorées.
Augmenter le feu et saisir l'oignon, la carotte et le poivron. Cuire pendant 3 minutes.
Ajouter tous les autres légumes. Cuire encore 2 minutes.
Ajouter des capellinis cuits et l'origan. Assaisonner et mélanger.
Ajouter des petites boulettes de ricotta et servir aussitôt.