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Sauce gourmande
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce gourmande

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    4 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 2 oignons, ciselés
  • 180 ml (3/4 tasse) lardons
  • 2 branches de thym frais
  • 2 champignons portobellos, émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 250 ml (1 tasse) demi-glace du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, le bacon et le thym.
  2. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter la demi-glace et le cheddar fort. Assaisonner. Remuer et cuire encore 2 minutes.
  5. Servir sur des fusillis.

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