Sauce pétoncles, tomates et coriandre

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  4 portions

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 12 pétoncles moyens, sans le muscle
• 4 oignons verts, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 80 ml (1/3 tasse) vin blanc
• 4 tomates, coupées en dés
• 4 gouttes de sauce Tabasco
• Sel et poivre
• 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée

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Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif.
2. Saisir les pétoncles sur un côté afin de bien les dorer.
3. Ajouter les oignons verts et l'ail. Déglacer au vin blanc.
4. Ajouter les tomates et la sauce Tabasco. Assaisonner.
5. Laisser réduire 2 minutes avant d'ajouter la coriandre et de servir sur des spaghettis trois couleurs.

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Petit budget

Votre portefeuille ne vous permet pas les pétoncles? Optez pour un poisson blanc comme le rouget et vous vous régalerez tout autant!