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Sauce chorizo et poivrons grillés
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce chorizo et poivrons grillés

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    4 portions


Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 8 tomates séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) chorizo, coupé en rondelles
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

  1. Pour les poivrons grillés, badigeonner les poivrons d'huile végétale et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
  2. Mettre sous le gril du four et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la peau noircisse et se décolle facilement.
  3. Laisser refroidir dans un grand bol couvert d'une pellicule plastique. Retirer ensuite la peau, le cœur et les pépins. Réserver.
  4. Au robot, broyer les poivrons grillés avec les tomates séchées et incorporer l'eau. Réserver.
  5. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le chorizo pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et remuer.
  6. Ajouter le mélange de tomates et de poivrons. Assaisonner. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
  7. Incorporer le persil et servir sur des raviolis au fromage.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Si vous n'avez pas le temps de faire griller des poivrons, utilisez des poivrons grillés du commerce, disponibles en conserve ou dans l'huile.

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