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Sauce à spaghettis aux boulettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce à spaghettis aux boulettes

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    6 portions


Ingrédients

Pour les boulettes

  • 250 ml (1 tasse) mie de pain
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % (légère)
  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
  • 1 branche de romarin frais, effeuillée
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 450 g (1 lb) porc haché
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 1 l (4 tasses) REF::sauce tomate classique

Préparation

  1. Au robot, mélanger la mie de pain, la crème, le thym, le romarin et le parmesan.
  2. Dans un bol, combiner le mélange précédent au bœuf, au porc et à l'œuf. Assaisonner.
  3. Former des boulettes d'environ 3 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réserver au réfrigérateur.
  4. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive.
  5. Faire revenir l'oignon, déglacer avec le vin rouge et poser les boulettes au fond de la cocotte.
  6. Recouvrir le tout de la sauce tomate. Couvrir et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
  7. Servir sur des spaghettis.

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