4 portions
Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir le poulet.
Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, l'origan, le thym et le sucre. Bien colorer le tout.
Déglacer avec le vin blanc et remuer. Ajouter les tomates et la sauce piri-piri. Assaisonner.
Couvrir et cuire au four durant 1 heure 30 min à 150°C (300°F).
Servir les pilons entiers ou retirer la viande des os avant de servir sur des petites coquilles.
Astuce
Remplacez les pâtes par de la polenta pour varier tout en restant dans la tradition italienne!