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Sauce cacciatore
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce cacciatore

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  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 pilons de poulet
  • 1 oignon, coupé en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
  • 3 branches de thym frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 250 ml (1 tasse) vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) tomates en dés en conserve
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce piri-piri
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir le poulet.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, l'origan, le thym et le sucre. Bien colorer le tout.
  3. Déglacer avec le vin blanc et remuer. Ajouter les tomates et la sauce piri-piri. Assaisonner.
  4. Couvrir et cuire au four durant 1 heure 30 min à 150°C (300°F).
  5. Servir les pilons entiers ou retirer la viande des os avant de servir sur des petites coquilles.

Astuce

Astuce

Remplacez les pâtes par de la polenta pour varier tout en restant dans la tradition italienne!

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