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Poulet Java
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet Java

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    4 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 1 poitrine de poulet, coupée en languettes
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cm (1 po) gingembre frais, pelé et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de curry vert
  • 8 abricots séchés, coupés en 4
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
  • Jus de 1 lime
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) cacahouètes

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et saisir le poulet.
  2. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de curry et les abricots. Cuire encore 2 minutes.
  4. Verser le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime.
  5. Réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  6. Terminer avec la coriandre et les cacahouètes.
  7. Servir sur de l'orzo.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La cacahouète, ou arachide, est le fruit de la plante du même nom, qui fait partie de la famille des légumineuses. Elle est originaire du Mexique.

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