Poulet Java
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 poitrine de poulet, coupée en languettes
- 2 oignons verts, émincés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 cm (1 po) gingembre frais, pelé et haché
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de curry vert
- 8 abricots séchés, coupés en 4
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
- Jus de 1 lime
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) cacahouètes
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et saisir le poulet.
- Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de curry et les abricots. Cuire encore 2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime.
- Réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Terminer avec la coriandre et les cacahouètes.
- Servir sur de l'orzo.
Saviez-vous ?
La cacahouète, ou arachide, est le fruit de la plante du même nom, qui fait partie de la famille des légumineuses. Elle est originaire du Mexique.
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