Poivronnade basque
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 2 poivrons rouges, coupés en fines lanières
- 2 poivrons jaunes, coupés en fines lanières
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 180 ml (3/4 tasse) vin blanc
- Sel et poivre
- 80 ml (1/3 tasse) crème 35 % (entière)
- 30 ml (2 c. à soupe) marjolaine, hachée
- 2 ml (1/2 c. à thé) sauce piri-piri
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail afin de les colorer.
- Déglacer au vin blanc, assaisonner, puis couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
- Réserver le tiers des poivrons sans liquide.
- Au robot, réduire le reste de la préparation de poivrons en purée lisse.
- Verser dans une petite casserole et ajouter la crème, la marjolaine et la sauce piri-piri.
- Cuire pendant 5 minutes.
- Servir sur des bucatinis et garnir du mélange de poivrons.
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