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Brochettes de crevettes et bacon à l'érable
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de crevettes et bacon à l'érable

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    4 brochettes


Ingrédients

Pour les brochettes

  • Sel et poivre
  • 16 crevettes moyennes décortiquées, avec la queue
  • 200 g (8 tranches) bacon (lard fumé maigre), coupé en 2
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale

Pour la laque à l'érable

  • 5 ml (1 c. à thé) huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès

Préparation

Pour les brochettes

  1. Assaisonner les crevettes, puis rouler chaque crevette dans une demi-tranche de bacon.
  2. Piquer les crevettes enroulées sur des brochettes de bois préalablement trempées.

Pour la laque

  1. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le sirop d'érable et le vinaigre de xérès.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et cuire les brochettes 1 minute à feu vif. Les retourner, puis verser la laque à l'érable.
  3. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la laque soit épaisse et glace bien les brochettes.
  4. Servir.

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