Pâtes primavera

Name: Pâtes primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Parmesan végétalien; 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol rôties; 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail ou d'oignon déshydraté; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 340 g de pâte courtes; 80 ml (1/3 tasse) d'huile de tournesol du Québec; 1 oignon rouge émincé; 1 barquette de champignons cremini (café), tranchés; 2 petites courgettes en dés de 1 cm; 8 asperges coupées en biseaux de 2 cm; 3 gousses d'ail hachées; 250 ml (1 tasse) de têtes de violon cuites*; 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2; 180 ml (3/4 tasse) de petits pois congelés; Piment en flocons au goût; 500 ml (2 tasses) de roquette; 1 bouquet de basilic (facultatif); Sel et poivre