Pâtes au pesto

Pour les pâtes

• 375 g (3/4 lb) de pâtes fusillis, cuites al dente

Pour le pesto

• 500 ml (2 tasses) d’herbes variées (coriandre, persil, aneth, oignons verts, basilic)

• 250 ml (1 tasse) de houmous manqué

• 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive

• 80 ml (⅓ tasse) de noix de Grenoble

• 10 ml (2 c. à thé) d’épices zaatar

• 1 gousse d’ail, haché finement

• Sel et poivre

Pour les tomates cerises confites

• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive

Pour les garnitures

• Fromage feta, émietté

• 5 ml (1 c. à thé) de sumac

Étapes principales

1. Pour le pesto, mélanger le houmous avec tous les ingrédients.

2. Pour les tomates confites, chauffer l’huile à feu doux et y faire cuire les tomates jusqu’à ce que la peau craque légèrement. Égoutter et réserver.

3. Mélanger le pesto avec les pâtes. Ajouter les tomates, garnir de feta et saupoudrer de sumac de fleur de sel et de poivre du moulin.