Carottes grillées, sauce poivron et nduja

Pour la recette principale

• 450 g (1 lb) de carottes nantaises, brossées 

• 125 ml (1/2 tasse) de purée de poivrons rouge rôtis

• 115 g (1/4 lb) de nduja

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel 

• 1 échalote française, émincée

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 

• Piment d’Espelette, au goût

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 

• Feuilles de basilic, pour la déco

• Sel et poivre

Pour la recette principale

1. Cuire les carottes à l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, puis les refroidir aussitôt dans un bol d’eau glacée. Bien éponger et réserver.

2. Dans un bol, déposer la purée de poivron, la nduja, le miel, l’échalotte, l’huile d’olive, le piment et le jus de citron et bien mélanger en écrasant la nduja afin d’obtenir une texture lisse et homogène. 

3. Couper les carottes en 2 sur le sens de la longueur, les huiler et les saler généreusement. 

4. Préchauffer le Barbecue à chaleur maximum.

5. Griller les carottes à chaleur directe, en les badigeonnant avec la préparation poivron-nduja et en les retournant régulièrement

6. Lorsque les carottes sont bien rôties, les déposer sur un plat de service et décorer de feuilles de basilic.