Mettez du soleil dans votre assiette avec cette salade estivale. La douceur juteuse des fraises rencontre le salé de la feta pour une expérience culinaire tout en fraîcheur. Voilà une joyeuse combinaison de saveurs et de couleurs pour s’agencer merveilleusement à l’été. C’est frais et c’est goûteux!
3 tasses (750 ml) de fraises équeutées et coupées en deux sur le sens de la longueur
2 tasses (500 ml) de melon d’eau, coupé en cubes
2 concombres libanais, coupés en rondelles
⅓ tasse (80 ml) d’oignon rouge émincé ¼
200 g de feta (faible en sodium*)
⅓ tasse (80 ml) de yogourt grec nature (2% M.G.)
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive extra vierge
4 c. à thé (20 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche
¼ tasse (60 ml) de basilic frais
Poivre du moulin (généreusement)
1 filet d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre décortiquées
Quelques feuille de basilic frais
Dans un petit mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients de la feta fouettée, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Dans une grande assiette de service, étendre la préparation obtenue au petit mélangeur.
Sur la feta fouettée, garnir des fraises, du melon, des concombres et des oignons rouges. Garnir d’un filet d’huile, de graines de chanvre, de quelques tiges de basilic et servir.
La teneur en sodium du fromage feta peut varier d’un produit à l’autre. Pour cette recette, il est vivement recommandé d’utiliser un fromage faible en sodium. Cependant, si vous disposez d’un fromage très salé, vous pouvez le dessaler partiellement en le faisant tremper dans un bol d’eau froide au réfrigérateur pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-le et procédez à la réalisation de la feta fouettée.
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