Boulettes de viande et riz, sauce marinara

Pour les boulettes

• 500 ml (2 tasses) de risotto tempéré

• 60 ml (¼ tasse) de persil italien, haché

• 60 ml (¼ tasse) de basilic, haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan hachées

• 225 g (½ lb.) de bœuf haché

• 225 g (½ lb.) de porc haché

• 225 g (½ lb.) de veau haché

• 125 ml (½ tasse) de parmesan, râpé

• 1 œuf

• Sel et poivre

Pour la sauce marinara

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oignon, haché finement

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes

• Sel et poivre

Pour les garnitures

• Parmesan râpé

• Flocons de piments

• Basilic, ciselé

Étapes principales

1. Pour les boulettes, préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. ans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et poivre.

3. Répartir les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four pendant environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

4. Pour la sauce marinara, dans une grande casserole, chauffer l’huile et y faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates en les écrasant et assaisonner de sel et poivre.

5. Sortir les boulettes du four, ajouter à la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes.

6. Servir dans une assiette creuse et garnir de parmesan, de flocons de piment et de basilic.