Laissez-vous séduire par ce plat inspiré des maritimes : la fameuse guédille au homard! Et pas n’importe laquelle! Je vous propose une version, où le croquant vinaigré du cornichon se marie à merveille avec la douceur de ce crustacé. Péché que c’est bon, je vous le dis!
8 pains à hot-dog
Beurre
Feuilles de laitue Boston, au goût
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature (au minimum 2% M.G.)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de cornichons (contenu dans le pot de ces derniers)
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
2 gousses d’ail, pressées
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
3 branches de céleri, en tranches
⅓ tasse (80 ml) de cornichons, en petits dés (ou ½ tasse si tout comme moi vous êtes dans le team des cornichons)
1 très grosse poignée d’aneth frais, ciselé
La chair de 2 homards de 1,5 lbs chacun cuits, coupée grossièrement en morceaux
Poivre du moulin (généreusement)
Dans un moyen bol, débuter la préparation de la garniture crémeuse. Mélanger le yogourt, le jus de cornichon, le sirop d’érable, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter les céleris, les dés de cornichons, l’aneth, le homard et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur.
Beurrer légèrement les pains à hot-dog. Dans une poêle chaude, les faire griller de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Garnir chaque pain à hot-dog de feuilles de laitue Boston et de la préparation de homard. Déguster accompagné de frites ou de chips.
