Sandwich au thon

Name: Sandwich au thon
Prep time: 10 minutes
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 conserve de thon dans l'huile; 2 oeufs durs écrasés à la fourchette; 1 oignon vert finement haché; 2 branches de céleri coupées en dés; 1 c. à thé moutarde jaune; 1/4 tasse persil finement haché (facultatif); 8 tranches de pain au choix; 4 tranches de cheddar fort; Sel et poivre du moulin au goût