Bouchées de saumon à la friteuse à air et trempette à la moutarde et au miel

Pour la recette principale

• 1 filet de saumon (500 g), sans la peau et coupé en morceaux de 1 po

• Huile d’olive

• Persil frais haché, pour garnir

Pour le mélange d'épices

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de paprika

• 3 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

• 3 ml (½ c. à thé) d’origan séché

• 3 ml (½ c. à thé) de thym séché

• 3 ml (½ c. à thé) de sel

• 1,5 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu

Pour la trempette

• 60 g (¼ tasse) de moutarde de Dijon

• 55 g (¼ tasse) de mayonnaise

• 30 g (2 c. à soupe) de miel

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• Sel et poivre, au goût

Étapes principales

1. Préchauffer la friteuse à air à 400 °F.

2. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour le mélange d’épices ». 

3. Dans un grand bol, arroser les morceaux de saumon avec un filet d’huile. Ajouter les épices et secouer pour bien enrober les morceaux de saumon. 

4. Huiler le panier de la friteuse à air et y déposer les morceaux de saumon. Cuire pendant 6 à 8 minutes, en secouant le panier à la mi-cuisson. 

5. Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients « pour la trempette » dans un bol. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. 

6. Garnir les bouchées de saumon de persil et servir avec la trempette.