Filet de morue, sauce au vin blanc

Pour le filet de morue

• 4 filets de morue

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• Sel et poivre

Pour la sauce au vin blanc

• 250 ml (1 tasse) de béchamel

• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

• 45 ml (3 c. à soupe) de persil, haché

• Zeste et jus de 1 citron

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans une casserole, chauffer la béchamel et le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ajouter le persil, le zeste et le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au chaud.

2. Assaisonner les filets de sel et poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre et y faire dorer les filets de morue quelques minutes de chaque côté.

3. Servir les filets avec la sauce au vin blanc.