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Télé-Québec
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Ingrédients

2 portions

Pour la recette principale

  • 2 darnes de saumon

  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement

  • 1 à 2 betteraves marinées, tranchées

  • 2 oranges, épluchées et tranchées

  • Huile d’olive, au goût

  • Jus de citron, au goût

  • Sel et poivre, au goût

Pour la marinade

  • Le jus de 1 orange

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

  • 30 ml (2 c. à soupe) de miso

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Sans œuf

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Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Transvider dans un grand sac de congélation et ajouter les darnes de saumon. Masser le saumon et laisser reposer pendant 10 minutes. 

  2. Préchauffer la friteuse à air à 375 °F. Retirer les darnes de saumon du sac et jeter le restant de la marinade. Cuire le saumon pendant 10 à 14 minutes. 

  3. Pendant ce temps, assembler les tranches de fenouil, de betteraves et d’oranges. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonner. Servir les darnes de saumon avec la salade.

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