Darnes de saumon au miso et à l'orange à la friteuse à air, salade de fenouil et de betteraves

Pour la recette principale

• 2 darnes de saumon

• 1 bulbe de fenouil, tranché finement

• 1 à 2 betteraves marinées, tranchées

• 2 oranges, épluchées et tranchées

• Huile d’olive, au goût

• Jus de citron, au goût

• Sel et poivre, au goût

Pour la marinade

• Le jus de 1 orange

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

• 30 ml (2 c. à soupe) de miso

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Étapes principales

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Transvider dans un grand sac de congélation et ajouter les darnes de saumon. Masser le saumon et laisser reposer pendant 10 minutes. 

2. Préchauffer la friteuse à air à 375 °F. Retirer les darnes de saumon du sac et jeter le restant de la marinade. Cuire le saumon pendant 10 à 14 minutes. 

3. Pendant ce temps, assembler les tranches de fenouil, de betteraves et d’oranges. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonner. Servir les darnes de saumon avec la salade.