Saumon thaï

Pour la recette principale

• 200 g (7 oz) de nouilles de riz

• 1 boîte de 200 ml de lait de coco + 1 boîte d’eau

• 10 g (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

• 1 pincée de sel

• Le zeste et le jus de 1 citron vert, divisés

• 1 petit bouquet de coriandre, ciselée, divisée

• 2 pavés de saumon

Étapes principales

1. Faire tremper les nouilles 10 minutes dans de l’eau froide. Égoutter.

2. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition le lait de coco et l’eau (en rinçant bien la boîte), le gingembre, le sel, la moitié du jus et du zeste de citron vert, la moitié de la coriandre et les nouilles.

3. Ajouter le saumon. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.

4. Répartir la préparation dans deux assiettes. Arroser du reste de jus de citron vert et garnir du reste de zeste et de coriandre. Servir immédiatement.