Tartare de saumon au fenouil

Ingrédients

• 550 g (1,20 lb) de chair de saumon, coupée en petit cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de câpres hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de fenouil haché finement
• 1 citron, pour le zeste et le jus
• Sambal Oelek, au goût
• Crème sûre, pour le service
• 30 blinis (voir recette de blinis vite faits)
• Sel et poivre

Étapes principales

1. Déposer tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer et bien mélanger.
2. Servir bien froid, accompagné de blinis et de crème sûre.