Couscous demi-heure
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Temps
Cuisson :
20 minutesPréparation :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Courgette — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour la garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 6 saucisses merguez, coupées en 2
- 2 courgettes, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 5 ml (1 c. à thé) curcuma
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) cumin
- 2 tomates, coupées en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
- 2 ml (1/2 c. à thé) safran
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) harissa
- 2 oignons verts, émincés
- 500 ml (2 tasses) haricots verts, équeutés
- 250 ml (1 tasse) pois chiches en conserve
- Sel et poivre
Pour le couscous
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) couscous
Préparation
Pour la garniture
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive et saisir l'oignon, les merguez et les courgettes pour les colorer.
- Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Pour le couscous
- Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
- Verser le couscous en pluie et retirer du feu. Remuer et couvrir 5 minutes.
- Avec une fourchette, remuer le couscous afin d'en séparer les grains.
- Déposer le couscous au fond d'une assiette et recouvrir de merguez et de légumes.
- Arroser généreusement de bouillon et servir.
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