Croissants dorés aux légumes et aux saucisses

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre tempéré

• 6 croissants de la veille, coupés en deux 

• 4 saucisses à déjeuner porc et bœuf, les boyaux retirés

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale 

• 250 ml (1 tasse) de poivron rouge coupé en petits dés

• 250 ml (1 tasse) de kale émincé, sans la tige

• 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé 

• 3 œufs 

• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35% à cuisson 

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha 

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail 

• Sel et poivre du moulin 

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180°C (350° F) et placer la grille au centre du four. Beurrer un moule carré ou rond d’environ 20 à 23 cm (8 à 9 po) de diamètre et réserver.

2. Sur une plaque de cuisson, déposer les croissants et enfourner une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les croissants soient très croustillants, presque secs. Laisser tiédir, réserver.

3. Entre-temps, dans une poêle, cuire la chair de saucisses dans l’huile en la réduisant en morceaux. Lorsqu'elle est cuite et bien colorée, ajouter les poivrons et le kale, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.

4. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, la crème, la sriracha et la poudre d’ail. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à homogénéité.

5. Ajouter les croissants, les saucisses puis mélanger délicatement jusqu’à ce que les croissants soient bien enrobés du mélange d'œuf.

6. Transférer le contenu du bol dans le plat de cuisson et saupoudrer de fromage.

7. Couvrir le plat d’une feuille de papier d'aluminium, enfourner pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

8. Laisser reposer quelques minutes, puis servir immédiatement.