Pondu

Ingrédients

• 1 kg de feuilles de manioc surgelé

• 1 gros oignon (coupé en 4)

• 1 poireau (vert)

• 2 branches de céleri coupés grossièrement

• 2 poivrons verts coupés grossièrement

• 5 gousses d’ail éclatées

• 1/2 bouquet de persil

• 1 botte d’oignon vert

• 1 grande canne de sardines à la sauce tomate

• 1 cube maggi pondu

• 2-3 càs de pâte d’arachide

• 1 piment pili-pili

• 3 feuilles de laurier

• Huile de palme

• Sel

Étapes principales

1. Retirer les arrêtes des sardines, les émietter et les verser dans la casserole de pondu. Poursuivre la cuisson 20 min.

2. Mettre les oignons, l'ail, les poivrons, les oignons verts, le persil ainsi que le céleri dans un robot culinaire. Mixer le tout pour le réduire en purée.

3. Dans une casserole, mettre le pondu ainsi que la purée de légumes. Ajouter +/- 500 ml d’eau, le cube Maggi, les feuilles de laurier, le piment, et saler. Couvrir et laisser mijoter 45-60 min.

4. Ajouter une quantité suffisante d’huile de palme. Poursuivre la cuisson 20 min.

5. Ajouter la pâte d’arachide et mélanger, poursuivre la cuisson 15-20 min.