Brochettes de tofu au sriracha
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de tofu au sriracha


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 225 g (1/2 lb) tofu, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
  • 1 courgette, coupée en 2 sur la longueur, puis tranchée
  • 1 poireau, coupé en rondelles

Pour la marinade asiatique piquante

  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce sriracha
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la marinade

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les cubes de tofu et bien mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

Ajouter les légumes à la marinade et bien remuer afin de les enrober.

Pour les brochettes

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de tofu et les légumes.

Griller les brochettes 8 à 10 minutes à feu moyen sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.

Retourner les brochettes quelques fois durant la cuisson.

Retirer lorsque les légumes sont complètement cuits. Servir.


Note

Note

Au réfrigérateur, le tofu conserve sa fraîcheur pendant 7 à 10 jours si on en change l'eau tous les jours.

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Lexique

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