Brochettes de tofu au sriracha

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• Temps

  Marinage :
  2 heures

  Préparation et cuisson :
  20 minutes

• Rendement

  8 brochettes

Barbecue — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Soupers — Tofu et soya — Végétarien

Ingrédients

Pour les brochettes

• 225 g (1/2 lb) tofu, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
• 1 courgette, coupée en 2 sur la longueur, puis tranchée
• 1 poireau, coupé en rondelles

Pour la marinade asiatique piquante

• 30 ml (2 c. à soupe) sauce sriracha
• 15 ml (1 c. à soupe) miel
• 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
• 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
• Sel et poivre

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Préparation

Pour la marinade

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
2. Ajouter les cubes de tofu et bien mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
3. Ajouter les légumes à la marinade et bien remuer afin de les enrober.

Pour les brochettes

1. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de tofu et les légumes.
2. Griller les brochettes 8 à 10 minutes à feu moyen sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.
3. Retourner les brochettes quelques fois durant la cuisson.
4. Retirer lorsque les légumes sont complètement cuits. Servir.

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Note

Au réfrigérateur, le tofu conserve sa fraîcheur pendant 7 à 10 jours si on en change l'eau tous les jours.