Pilons de poulet tandouri
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Temps
Cuisson :
0 h 30Marinage :
4 h à 12 hPréparation :
0 h 40 -
Rendement
4 portions
Asiatique — Fruits — Poulet — Produits laitiers — Soupers
Ingrédients
Pour le poulet
- 8 pilons de poulet
Pour la marinade tandouri
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
- Jus de 1 citron
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) épices tandouri du commerce
- 5 ml (1 c. à thé) colorant alimentaire rouge
Pour le chutney de mangue
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 cm (1 po) gingembre frais, pelé et haché
- 1 mangue, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre blanc
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de piment fort broyé
- Sel et poivre
Préparation
Pour le poulet
- Dans un bol, combiner les pilons de poulet aux ingrédients de la marinade.
- Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Placer les morceaux de poulet sur une plaque légèrement huilée allant au four.
- Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).
- Servir les pilons accompagnés de chutney de mangue et de riz ou de pain naan.
Pour le chutney de mangue
- Dans une petite casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et le gingembre 2 à 3 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
- Retirer le couvercle et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un chutney consistant. Refroidir avant de servir.
Saviez-vous ?
Le terme « tandouri » vient du mot hindi « tandoor » qui désigne un four cylindrique en terre cuite traditionnellement utilisé pour faire cuire le poulet tandouri. La température d'un tandoor peut atteindre jusqu'à 485°C (903°F).
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